Peberkagehus

For mange år siden boede jeg en periode, hos en svensk/norsk familie uden for Oslo... man kan altid diskutere hvor hyggeligt det var... men jeg lærte en masse ting. blandt andet at lave Pebbarkegehus..
Jeg lavede flere fine huse i årende efter jeg kom hjem og har så ikke gjort det siden ..før nu .. Jeg har to dejlige børn og jeg syntes det kunne være en hyggelig tradition at lave det "flotteste" hus til hver jul. Opskriften har jeg ikke mere, så jeg har søgt mange steder på nettet og der er lige så mange opskrifter som der er sider... så jeg besluttede mig for bare at prøve.
Jeg fandt en opskrift hvor der skulle flødeskum i ?? men hvad ved jeg.
Den fungere godt, er rigtig god, og har en stærk eftersmag af krydderier og ikke mindst peber.

Smukt?...jaahh men sjovt og min datter Filippa syntes at det henriveneste hun nogen sinde havde set og det er jo det vigtigste.

Gammeldags Peberkager

100 g smør

150 g mørk sirup

125 g brun farin

1 dl piskefløde

1 spsk stødt ingefær

1 spsk stødt kanel

1 tsk stødte nellikerhvid 1 tsk peber

1 tsk natron

1 knsp fin salt

4-500 g hvedemel

Krydderier, natron, smør,sirup og farin kommes en skål og piskestil til det er lyst og luftigt.

Fløden piskes stiv og røres i.

Melet røres i, lidt af gangen til dejen er fast, men ikke tør. Der er ikke sikkert at at melet skal bruges.

Pak dejen ind i husholdningsfilm og læg den på køl et døgns tid (dejen kan holde 2-3 uger på køl)

et meldrysset bord og skær/tryk formene ud.

Tag kun den dej du skal bruge, så er det lettere at arbejde med.

Bag kagerne 5-7 minutter ved 250 grader og lad dem der efter køle på en rist.

pas på de bliver lynhurtige mørke og brændte i hjørnerne.

Der er nok dej til et lille hus og en hel dåse form kager. Kagerne skal helst opbevares i en kagedåse, så bliver de ikke bløde....smager godt med glasur.
Huset har jeg selv tegnet tegnet..2 sider, 2 gavle, 2 tagplader, småt og meget enkelt så er det også lettere for børnene at være med- tips- lav altid "tagpladerne" lidt for store-
Det hele har jeg samlet med smeltede sukker - tip - dyp siderne i sukkeret på panden, hvis man fx prøver at smøre det på med en kniv, bliver det noget rigtig snask.