Opskrift trylledej (saltdej)

• 2 dl hvedemel
• 1 dl fint salt
• 1 spsk olie
• ca 1 dl vand

Chokolademousse kage

 med nøddebund

1 æg

3 spsk. sukker

2 spsk. mel

2 spsk. kakao

1 spsk. kartoffelmel

¼ tsk. bagepulver

25 g hakkede nødder

smør til formen

Mousse og pynt:

200 g chokolade

4 past. æggeblommer (2 bægre)

3 past. æggehvider (2 bægre)

50 g sigtet flormelis

lidt høvlet chokolade til pynt

Sådan gør du:

1. Rør æg og sukker luftigt. Sigt mel, kakao, kartoffelmel og bagepulver ned i skålen, og vend det i æggemassen. Rør nødderne i dejen, og fyld den i en velsmurt springform (18 cm) med bagepapir spændt over bunden. Bag kagen ved 200 gr. i ca. 8 min. Køl den helt af.
2. Smelt forsigtigt chokoladen. Rør æggeblommerne i den fingervarme chokolademasse. Vask piskeriset omhyggeligt, pisk hviderne stive med flormelis, og vend dem i chokolademassen.
3. Hæld chokolademoussen over bunden, mens bunden stadig ligger i formen, og stil desserten på køl til næste dag. Skær den i portionsstykker med en meget skarp kniv, og pynt dem med chokoladespåner.

Tips!
Bunden kan sagtens tåle at blive bagt et par dage i forvejen. 

Velbekomme!

Nemme grovboller

Til ca 10 grovboller 5	dl	Vand (lunkent)
15	g	Gær
50	g	Havregryn
400	g	Hvedemel
200	g	Grahamsmel
1	spsk	Olivenolie
2	tsk	Salt
150	g	Sesamkerner (eller andre kerner)

1. Hæld vand i en skål og opløs gæren derind.
2. Tilsæt salt, olivenolie, havregryn, solsikkekerner og grahamsmel og rør rundt.
3. Sigt hvedemel i skålen og ælt den igennem.
4. Lad dejen hvile og hæve i 1 time.
5. Forvarm din på ovn på 200 gr.
6. Form dejen til boller og lad dem efterhæve på en bageplade i 30 min.
7. Bag bollerne i ovnen i ca. 30 min.

Dejen kan også bages som et stort brød.

Du kan smagsvariere brødet ved at tilsætte kerner, timian, basilikum, revet gulerod, rosiner og mange andre ingredienser. 

Humus

200 g kikærter skal sættes i blød -  min 8 timer.

Koges i saltvand ca. En halv time til de er møre.
Lad dem derefter køle af.

Hæld vanden fra-Blændes med med 1-2 dl olie ...alt efter hvor gøre ærterne er.
Saft af en halv citron.
2 fed hvidløg - pressede.
2-3 sæk. Tamari/ soya.
Salt og peber - efter behov.

Knækbrød

• 1,5 bl. Harvergryn 
•  4,5 dl. Hvedemel

• 3 bl. Kerner fx.
• Sesam
• Hørfrø
• Solsikke
• Græskarkerner
• Mandler

• 2-3 tsk. salt
• 1  tsk. Bagepulver
• 2 dl. Vand
• 1,1/4 Olie

Det hele røres sammen til det ligner en lidt for tyk havregrød.

Del dejen i to, og smør den ud på plade, der har bagepapir på.

Med fordel kan man have bagepapir oven på dejen så dejen kan blive rullet ud i DN rigtige tykkelse.

Dejen bages ved ca 180 

15-20 min. Til kanten er lyssebrun.

Filippas og mors efterår suppe

Minestrone

3 løg          hakkes og steges i en stor gryde.

Gulerødder


Kartofler


Squash          skæres i store stykker og puttes i gryden.











Vand          over, så det lige dækker og så skal det koge


Hakket oksekød          steges på en pande og kommes i gryden


Dåse tomater          kommes i gryden

Salt og peber 


Spidskål        til sidst, og så skal det koge 

Peberkagehus

For mange år siden boede jeg en periode, hos en svensk/norsk familie uden for Oslo... man kan altid diskutere hvor hyggeligt det var... men jeg lærte en masse ting. blandt andet at lave Pebbarkegehus..
Jeg lavede flere fine huse i årende efter jeg kom hjem og har så ikke gjort det siden ..før nu .. Jeg har to dejlige børn og jeg syntes det kunne være en hyggelig tradition at lave det "flotteste" hus til hver jul. Opskriften har jeg ikke mere, så jeg har søgt mange steder på nettet og der er lige så mange opskrifter som der er sider... så jeg besluttede mig for bare at prøve.
Jeg fandt en opskrift hvor der skulle flødeskum i ?? men hvad ved jeg.
Den fungere godt, er rigtig god, og har en stærk eftersmag af krydderier og ikke mindst peber.

Smukt?...jaahh men sjovt og min datter Filippa syntes at det henriveneste hun nogen sinde havde set og det er jo det vigtigste.

Gammeldags Peberkager

100 g smør

150 g mørk sirup

125 g brun farin

1 dl piskefløde

1 spsk stødt ingefær

1 spsk stødt kanel

1 tsk stødte nellikerhvid 1 tsk peber

1 tsk natron

1 knsp fin salt

4-500 g hvedemel

Krydderier, natron, smør,sirup og farin kommes en skål og piskestil til det er lyst og luftigt.

Fløden piskes stiv og røres i.

Melet røres i, lidt af gangen til dejen er fast, men ikke tør. Der er ikke sikkert at at melet skal bruges.

Pak dejen ind i husholdningsfilm og læg den på køl et døgns tid (dejen kan holde 2-3 uger på køl)

et meldrysset bord og skær/tryk formene ud.

Tag kun den dej du skal bruge, så er det lettere at arbejde med.

Bag kagerne 5-7 minutter ved 250 grader og lad dem der efter køle på en rist.

pas på de bliver lynhurtige mørke og brændte i hjørnerne.

Der er nok dej til et lille hus og en hel dåse form kager. Kagerne skal helst opbevares i en kagedåse, så bliver de ikke bløde....smager godt med glasur.
Huset har jeg selv tegnet tegnet..2 sider, 2 gavle, 2 tagplader, småt og meget enkelt så er det også lettere for børnene at være med- tips- lav altid "tagpladerne" lidt for store-
Det hele har jeg samlet med smeltede sukker - tip - dyp siderne i sukkeret på panden, hvis man fx prøver at smøre det på med en kniv, bliver det noget rigtig snask.